MARIJNIZ_160526_8806_WEB.jpg
Overige producten

Deze categorie hebben wij in het leven geroepen omdat deze producten vrij uniek zijn en toch nét niet helemaal tot onze andere categorieën behoren. Toch willen wij actief zijn op deze gebieden, omdat er producten tussen zitten die enorm groot zijn in de Nederlandse markt en vaak zelfs wereldwijd.

Lees meer: Productgroep Overige producten

Ossenworst

Ossenworst is een rauw rundvleesproduct dat sappig, sterk en zoutig van smaak is door zijn zware kruidenpallet. Door zijn rauwe karakter is ossenworst eigenlijk het lekkerste als deze dagvers gegeten wordt.

Oorsprong

Ossenworst is een typisch Amsterdams product, dat haar oorsprong vindt in de 17e eeuw. In die periode werden er uit Duitsland en Denemarken grote hoeveelheden ossen geïmporteerd. Dit werd als bestandsdeel voor de worst gebruikt en dit verklaard de naam van het product. De kruiden die hier aan toegevoegd werden kwamen uit Nederlands Indië, waar Nederland een sterke handelspositie had. Het ossenvlees werd met deze kruiden gecombineerd in de Amsterdamse haven en toentertijd werd er ook nog deels varkensvlees aan toegevoegd. Om populariteit te winnen bij de Joodse gemeenschap voor dit product, werd het varkensvleescomponent er uiteindelijk uitgehaald. Tegenwoordig kan ossenworst zowel van de os als de koe gemaakt zijn, maar dit gaat niet ten koste van de kwaliteit en herkenbaarheid van het product.

Product binnen Compaxo

Binnen Compaxo geven wij ossenworst de behandeling die het verdient. We behandelen hem zoals hij op zijn best is, namelijk vers. We houden geen voorraad bij van dit product en leveren dagvers.

Mogelijkheden

Een alternatief voor de ossenworst die wij bieden, is de wat magerdere biefstukworst. We kunnen dit product eventueel ook gesneden aanleveren. Qua modellering is ossenworst ook aan te leveren in snijpaal of snackformaat.

Adviezen en weetjes

Snijd de ossenworst in dikke plakken en serveer deze met grofgesneden uien, mosterd en bokbier.

Met bovenstaande voorbeelden bieden wij u slechts een impressie van wat wij kunnen. Zoekt u iets anders? Vraag ons naar de mogelijkheden.
Goudse topkwaliteit sinds 1921.