MARIJNIZ_160526_8806_WEB.jpg
Overige producten

Deze categorie hebben wij in het leven geroepen omdat deze producten vrij uniek zijn en toch nét niet helemaal tot onze andere categorieën behoren. Toch willen wij actief zijn op deze gebieden, omdat er producten tussen zitten die enorm groot zijn in de Nederlandse markt en vaak zelfs wereldwijd.

Lees meer: Productgroep Overige producten

Berliner

Berliner is herkenbaar door zijn witte rand om de worst heen, die er met name goed uitkomt indien hij gesneden in plakjes ligt. Hij is relatief stevig van structuur, goed snijdbaar en verschilt van de leverworst, doordat hij een groter snijkaliber heeft. Dit is verklarend omdat berliner meestal op brood gegeten wordt. De berliner wordt dan ook niet smeerbaar geleverd.

Oorsprong

Of Berliner iets met de stad Berlijn te maken heeft, is een even groot raadsel als de link tussen de Hamburger en de stad Hamburg. In ieder geval is Berliner ontstaan uit creativiteit, doordat voor bepaalde grondstoffen een bestemming gevonden moest worden. Deze werden gecombineerd met andere grondstoffen en zo opgewaardeerd tot het product dat we vandaag de dag kennen. In die tijd werd het daarom als een zeer innovatief vleeswarenproduct beschouwd.

Product binnen Compaxo

Berliner is een arbeidsintensief product binnen Compaxo. De complexe samenvoeging van vele ingrediënten vergen veel aandacht en zorg van onze medewerkers.

Mogelijkheden

Aangezien Berliner altijd gesneden aangeleverd wordt, bieden wij dit product gesneden aan of als halffabricaat zodat andere snijderijen hem zelf kunnen portioneren.

Adviezen en weetjes

In Zuid- Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland wordt leberkäse verkocht wat een broertje is van de berliner.

Met bovenstaande voorbeelden bieden wij u slechts een impressie van wat wij kunnen. Zoekt u iets anders? Vraag ons naar de mogelijkheden.
Goudse topkwaliteit sinds 1921.