Hamproducten

Productgroep Hamproducten

De markt voor hammen is inmiddels een enorm grote markt. Het is een product dat vrijwel overal in de wereld gegeten wordt en geproduceerd wordt in talloze varianten. Hammen zijn ‘enkelvoudige producten’, wat impliceert dat ze gemaakt zijn van vaste delen van het dier.

Over het algemeen heeft ham van zichzelf een pure vleessmaak en worden er vrij neutrale toevoegingen voor gebruikt. Na het zouten en kruiden worden producten in deze groep normaal gesproken gegaard bij een temperatuur van rond de 80⁰C.