Gekookte worst

Productgroep Gekookte worst

Gekookte worst is een grote en lang gevestigde productcategorie binnen de vleeswarenindustrie. Het is een groep van samengestelde producten, wat betekent dat er (net als droge worst) meerdere vleesdelen in vermengd kunnen zitten.

In algemene zin kunnen gekookte worstsoorten vlees bevatten van verschillende dieren, wat vermengd wordt met hulpstoffen, kruiden en specerijen. In ieder geval worden deze worstsoorten gekookt, wat ook de naam van de productgroep verklaard. Afhankelijk van het type product binnen deze categorie, kunnen deze ook nagerookt worden. De laatste eigenschap is dat gekookte worstsoorten snijdbaar zijn na hun eindbewerking. Het zijn producten die veel gegeten worden als broodbeleg of snack en door hun zachte beet populair zijn bij kinderen en ouderen.