MARIJNIZ_160601_8979_WEB.jpg
Gegrilde producten

Waarschijnlijk is het grillen van vlees een van de oudste technieken van vleesbereiding. Oorspronkelijk werd vlees aan een houten stok geregen en boven een kampvuur gegaard.

Lees meer: Productgroep Gegrilde producten

Rosbief

Rosbief is in Nederland een zeer populair product. Door zijn ongegaarde/rauwe vorm heeft het product vergelijkbare zorg en raakvlakken qua bereiding met fricandeau. Door het grillproces dat de rosbief heeft doorgaan, heeft het een krokante korst en is het rood/roze van de binnenkant. Mede hierdoor behoudt het vlees zijn sappige mondgevoel. De pure vleessmaak van het product komt het best tot uiting als het dagvers is, waarbij het na afsnijden direct zou moeten worden geconsumeerd.

Oorsprong

Rosbief is altijd afkomstig van onder andere de platte bil of bovenbil van het rund. Men zocht naar een manier om biefstuk op de boterham te eten, hier kwam rosbief uit voort. Biefstuk is afkomstig van dezelfde delen en daarom wordt rosbief beschouwd als biefstuk in vleeswarenvorm. De naam rosbief is afgeleid van de Engelse benaming roasted beef, wat geroosterd rundvlees betekent.

Product binnen Compaxo

Rondom onze rosbief staan wij bij Compaxo voor vers. We adviseren de klant dan ook om grote bulkstukken af te nemen van onze rosbief en deze vlak voor verkoop aan de consument af te snijden. Op deze manier komt de smaak het best tot uiting. De rosbief van Compaxo wordt gemaakt van de lekkerste delen van het rund en onze manier van grillen geeft onze rosbief zijn unieke smaak.

Mogelijkheden

Wij geloven in de versheid en pure vleessmaak van onze rosbief en voegen dan ook alleen de hoognodige smaken toe. Zo hebben wij een rosbief met neutrale smaak, een gepeperde variant en gekruide optie bestaande uit peper en zout. Een gesneden variant van rosbief kunnen wij eventueel ook aanbieden.

Adviezen en weetjes

Rosbief ziet er in de verpakking soms wat minder rood uit dan het zou moeten zijn. In een verpakking wordt het vlees afgesloten van zijn omgeving, waardoor het zuurstof tekort krijgt. Wacht dan ook even met het serveren van rosbief zodra het net uit de verpakking komt, de rosbief zal na een aantal minuten zijn rode kleur weer terug krijgen na voldoende zuurstof te hebben gehad.

Met bovenstaande voorbeelden bieden wij u slechts een impressie van wat wij kunnen. Zoekt u iets anders? Vraag ons naar de mogelijkheden.
Goudse topkwaliteit sinds 1921.