MARIJNIZ_160601_8979_WEB.jpg
Gegrilde producten

Waarschijnlijk is het grillen van vlees een van de oudste technieken van vleesbereiding. Oorspronkelijk werd vlees aan een houten stok geregen en boven een kampvuur gegaard.

Lees meer: Productgroep Gegrilde producten

Grillworst

De kruidenmelange die op de coating/korst van de worst is toegevoegd is bepalend voor de smaak. Tijdens het grillen van de worst, worden de kruiden ingebrand en intens verspreid door het totale mengsel van de worst. Mede door het grillen krijgt de worst zijn kenmerkende, hartige smaak. Hoewel het een populair broodbelegartikel is, word het hartige product ook veel gegeten tijdens de borrel.

Oorsprong

Grillworst is een broertje van de kookworst. Het is eigenlijk een opgewaardeerde versie hiervan, doordat er een kruidenmantel is toegevoegd en hij een grillproces heeft doorlopen. Het ontstaan van de grillworst komt daarom van een slager die vernieuwing in zijn kookworst assortiment wilde creëren door een smaakvariant te ontwikkelen.

Product binnen Compaxo

Tot aan het rookproces behandelen wij onze grillworst met dezelfde zorg als onze kookworst. In plaats van deze te roken, smeren wij de coating/korst van de worst in met een zorgvuldig geselecteerd kruidenmengsel. Vervolgens grillen we de worst tot deze gaar is en de perfecte smaakbeleving heeft bereikt.

Mogelijkheden

Qua modellering kunt u onze grillworst zowel gesneden als ongesneden krijgen. Ook voor onze grillworst zijn wij constant op zoek naar smaakinnovaties, waaruit soms populaire varianten kunnen ontstaan. Voorbeelden van varianten op de naturel grillworst die we in de loop der jaren hebben ontwikkeld zijn piripiri, saté (zonder pinda- allergeen) en de ham- kaassoort. Deze smaken vermengen we in het mengsel van de worst, waarbij deze goed tot uiting komen in combinatie met de, tijdens het grillen naar binnen getrokken, kruidenmantel. Wij bieden tevens een grillworst aan die door ons nog niet gegrilld is. Deze worst moet nog ingesmeerd worden met een kruidenmengsel en hoeft alleen nog afgegrild te worden in een oven op 180⁰C gedurende 10 minuten. Dit geeft een verse en warme smaakbeleving. Voor de directe consument bieden wij een doe-het-zelf pakket aan, waarbij de consument een ongegrilde worst krijgt met een bijgevoegd zakje kruiden.

Adviezen en weetjes

Maak eens een grillworst tosti! Beleg hem volledig met onze ham- kaas grillworst en laat de tradititionele plakken ham en kaas achterwege.

Met bovenstaande voorbeelden bieden wij u slechts een impressie van wat wij kunnen. Zoekt u iets anders? Vraag ons naar de mogelijkheden.
Goudse topkwaliteit sinds 1921.